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危险│昆明一饭店炼油时操作不当引发火灾 涉事厨师长被拘留10日

文章出处: 作者: 人气:149 发表时间:2019/08/10

6月26日上午

一条“云大医院附近浓烟滚滚”的信息

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    据了解,起火单位是建工新村140号一家名叫“老邻聚”的饭店的排烟管着火,所幸未造成人员伤亡。

     经消防部门调查后认定,该饭店起火原因系该饭店厨师长陈某某(男,47岁)在厨房灶台炼油时操作不当,油锅起火,引燃油烟管道,蔓延扩大成灾。

     陈某某因过失引起火灾,根据《中华人民共和国消防法》第六十四条第二项之规定,处以行政拘留10日。

 

 

专家称,厨房常见的火灾是烟道起火、油温过高、燃气泄漏起火以及人为因素造成的火灾。烟道火灾是后厨最常发生的火灾,预防烟道火灾,应及时清理积聚的油烟;而食用油是容易高温自燃的起火源,而且起火次数频繁,油温高,不易扑灭,易复燃。


 新版国标《建筑设计防火规范》(GB50016-2014)于2015年5月1日实施。新规8.3.11条明确规定:餐馆或食堂其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置,并应在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。食品工业加工场所内有明火作业或高温食用油的食品加工部位宜设置自动灭火装置。

厨房灭火装置适用于宾馆、饭店、餐馆、机关、学校、企事业单位等。

公共建筑内的厨房条件符合以下标准: 

①设在地下建筑内的厨房;

②建筑面积≥1000m2的超市内或与之毗邻的厨房;

③高层建筑内,餐厅面积≥200m2的厨房;

④单、多层建筑内,餐厅面积≥500m2的厨房

必须加强消防设施,安装专业的厨房设备自动灭火装置。


        浙江利高消防科技有限公司是浙江省第一家“厨房灭火设备”3C认证企业,也是目前生产厨房设备灭火装置系列规格齐全,技术领先的厂家。特别是本公司生产的多瓶组系列产品已获专利,专利号:2015207008790。本产品在全国乃至全世界也独具一格,技术一流的产品。

     CMJS··LG型厨房厨房设备灭火装置是用于宾馆、餐饮业及公共建筑厨房设备火灾防护的一种机械式自动灭火设备。




隆重推荐利高消防研发的食用油灭火剂


灭火原理:药剂分解食用油,起皂化反应,产生泡沫覆盖层,快速灭火并降温。

灭火后:只需清水冲洗,不破坏厨房灶具。

灭火级别:F类火

使用温度:+4°C-+55°C

驱动气体:N2  20°C驱动气体压力1。2MPa

食用油专用灭火药剂:通过小白鼠毒试,安全无毒环保洁净。



附:利高产品厨房灭火实验









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            打造专业灭火设备的领导品牌           

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